Decouvrez notre carte

Ici retrouvez notre cuisine faite maison, de saison, généreuse tout en gardant une pointe d’originalité.

Sachant que nous travaillons avec uniquement des produits frais et de saisons, certains plats notés en dessous, peuvent ne plus être à la carte au moment de votre visite.

Nous mettons un point d’honneur à travailler des produits du coin

Notre pêche de poissons et coquillages est locale et de Bretagne fourni par notre mareyeur Dima à Saint Jean de Luz, ainsi que notre truite d’élevage des Pyrénées

Nos Volailles fermières proviennent de la maison Aldabia à Ossés qui travail avec 8 fermes du Pays Basque uniquement en plein air et respectueuses de l’animal

Le foie gras de Barcus, ferme Uhartia

Les Chevreaux en suggestion et le fromage de chèvre de Ladis de la ferme Hirigoingo Borda

Le cochon de la ferme Larrea en suggestion et le veau et boeuf Herriko de Pascal Massonde

La charcuterie, lomo, boudin de chez Pierre Oteiza et ferme Larrea à Urrugne

Les Asperges des Landes et cacahuètes de Soustons de la ferme Darrigade

Les légumes de Jean Luc Garbage et les fruits de la ferme Dache dise, le safran d’Ossés ainsi que nos producteurs à 100km autour d’Hendaye

Les glaces, sorbets et chocolat  de Mr Txolola à Bayonne

Les Spiritueux de Uraniums Spirits à Biarritz

Les fromages de Alpes Pyrénées Fromager, Benat Fromager

Nos Menus et Assiettes confectionnés par Ainhoa Maroquinerie et Mélissa Ruffault

Les Noisettes de Saint Pée Sur Nivelle avec la ferme Errota

Le Miel d’Ascain de L’Abeille Etoile

L’Huile de Tournesol de Nouste EKILILI

Nos vignerons de notre Pays Basque, de Loire, de Bourgogne et du Sud Est ainsi que d’Espagne

Nous remercions tous ces artisans du goût qui nous offrent des produits frais tous les jours pour vous régaler et vous satisfaire grâce à notre passion et l’amour de notre mêtier.