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Ici retrouvez notre cuisine faite maison, de saison, généreuse tout en gardant une pointe d’originalité.

Sachant que nous travaillons avec uniquement des produits frais et de saisons, certains plats notés en dessous, peuvent ne plus être à la carte au moment de votre visite.

Formule du Midi

(Hors Week End et jours fériés)

Le lundi, jeudi et vendredi

Plat du Jour 13€50

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 17€50

Entrée/Plat/Dessert 21€

 

 

menu restaurant

Les petites assiettes gourmandes à partager

Les Huitres de Normandie N°3 de pleine mer Patrick Liron

                                           Les 6 10€       Les 12  20€

La Truite des Pyrénées en gravlax de Kalamansi, beurre au yuzu            12€

Assiette de bulots cuits à Hendaye Ville et mayonnaise (200gr)              7€50

Le plateau de fromages, choisissez en 6 sur le plateau                    12€

Assiette de Jambon Cebo de campo 26 mois d’affinage, pan con tomate au piquillos et piment d’Espelette                           18€

Planche de charcuterie Ibérique                                         15€

Le Foie gras de la maison, rillettes de canard au magret fumé              16€

Croquette de boudin noir, compotée pommes oignons (6 pièces)                10€

La part de Saucisson Brioché à la moutarde à l’ancienne, jus à l’ail noir      7€

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Menu Plaisir Entrée/Plat/Dessert 32€ Midi et Soir *

Les Entrées    

La Soupe de poissons de roche, croutons, rouille et emmental            10€ *

L’œuf fermier parfait, crémeux de mais à la volaille, copeaux d’ardi gasna et ventrèche de Guipúzcoa grillée                    11€ *

Le risotto de châtaignes de Macaye, espuma potimarron, condiments noisette potimarron, échalote et persil                          12€

Le croustillant de tête de veau, langoustines de Bretagne rôties, sauce tartare, jeunes pousses et pesto verde                              16€

La truite des Pyrénées et lieu en gravlax de main de Bouddha, poireaux en algue nori, bouillon asiatique, bonite séché                      15€

entree restaurant hendaye

Les Plats       

L’Echine de porcelet farcie au boudin Basque, purée de  pommes de terre Amatxi, pommes confites sauce au cidre Basque Camino                      17€*

Le Canneloni de lieu noir aux châtaignes, filet de dorade grise grillé, crémeux champignons et crumble aux cèpes                               18€*

Le tartare de bœuf Charolais préparé par nos soins, pommes grenailles à la graisse de canard et mesclun provençale                            16€*

Le choux fleur de Bretagne en panure d’avoine et paprika fumé, petits légumes cuits et crus, crème végétale au sésame noir                 15€

Le poisson noble du jour, risotto safrané, potimarron en différentes façons et bisque de langoustines                                           Ardoise

Le ris de veau aux morilles, purée d’amatxi, oignons braisées                    27€

La pièce du boucher du moment                                                  Ardoise

                                                                            

                                                         

plat restaurant hendaye

 

Les Fromages et Desserts                

 Le croustillant de chèvre au sarrasin, chutney d’ananas, muesli croustillant 8€*

 Le Plateau de fromages affinés sélectionné par Beñat fromager affineur      12€

 La part de tarte citron meringué                                  6€*

 Le Biscuit tendre à la polenta grand roux Basque de chez Biok, mousse vanille de Madagascar, ananas victoria et coulis aux fruits exotiques   8€*

 Le Tapioca au lait de coco, kumquat confit et sablé à l’orange          7€

Le Chou craquelin au caramel et cacahuètes, crème namelaka  et crème vanille de Madagascar, glace chocolat au lait et cacahuètes         9€

                                                                                                 

 

Menu Enfant 

 

Lomo et purée de pommes de terre  8€

Ou

Plat du menu plaisir en demi-portion   9€

Pot de glace Artisanale    3€20

Ou

Dessert du menu plaisir en demi-portion   3€50

dessert restaurant hendaye
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