Decouvrez notre carte

Ici retrouvez notre cuisine faite maison, de saison, généreuse tout en gardant une pointe d’originalité.

Sachant que nous travaillons avec uniquement des produits frais et de saisons, certains plats notés en dessous, peuvent ne plus être à la carte au moment de votre visite.

Formule du Midi

(Hors Dimanche et jours fériés)

Le lundi, mardi, jeudi et vendredi

Plat du Jour 13€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 15€50

Entrée/Plat/Dessert 19€50

 

Formule Déjeuner

(Hors Dimanche et jours fériés)

Entrée à la carte & Plat du jour 22€

Ou

Plat du jour & Dessert à la carte  20€

Entrée à la carte/Plat du jour/ Dessert à la carte  26€

menu restaurant

Petites Assiettes gourmandes à partager

Assiette de jambon Duroc et confiture de tomates                  14€

Assiette mixte jambon Duroc et Brebis de la ferme Goxoan               12€

Le foie gras cuit au torchon, coulis piquillos – fraises                12€50

Le jambon blanc truffé, beurre des Aldudes et Comté 16 mois                   14€

Les Crevettes Mayonnaise             8€

Les rillettes de maquereaux au vin blanc d’Irouléguy (Betiko)           5 €

Filet de truite d’Ispéguy façon gravlax et crème aux herbes       9€

Assiette de brebis et chèvre de la ferme Goxoan et confiture de cerises noires               7€

Decouvrez notre carte

Menu Carte Midi et Soir

Entrée / Plat / Dessert 34€

Entrée/Plat/Fromage/Dessert 40€

****** Entrée ******11€50

– L’entremet de foie gras de canard au lapin confit et abricots, chutney d’abricots au romarin et noix de cajou                                              

-L’œuf parfait, crème de champignons des bois, pesto d’herbes, pancetta grillée, copeaux d’ardi gasna et girolles pickles                                  

– Tartare de saumon et gambas au sésame, gel de citron confit, leche de tigre au poivre sichuan, kiwai pickles et pousse d’épinards à l’huile de vanille

entree restaurant hendaye

****** Plat ****** 19€50

Le Cabillaud rôti au four, crémeux de choux fleur caramélisé, shiitake et marrons laqués au soja, crumble de châtaignes, jus de veau à l’encre de seiche                                           

– Le Parmentier de crabes façon txangurro en panure de thym citron, crémeux de panais, sauce aux agrumes, et avocat grillé       

– Le Filet de canette rôti, effiloché de cuisses de canard confit aux oignons, crémeux brocoli, artichauts et carottes fanes en persillade, sauce sangria

– L’Echine de cochon Ibérique cuite basse température et snackée, purée de patate douce,                                                                                                                                                                                         salade de haricots rouges et chorizo, sauce barbecue maison et crumble au charbon végétal

plat restaurant hendaye

 

 

****** Les desserts :  ****** 8€

Le Pain de Gênes à la noix, pommes golden et poires rocha  en différentes façon et chantilly à la châtaignes                                                        

Les figues d’Hendaye pochées au soleil d’Automne, panna cotta à la verveine, chantilly vanille de Madagascar et éclats de sablé Basque                                                                            

– La Gourmandise au chocolat blanc et citron vert, crumble au muesli, coulis de mangue et fruits exotiques   

– L’Assiette de fromages sélectionnée par Melody (Gasnetxe)   

dessert restaurant hendaye
Notre equipe / Nos evenements